El aire que respiramos contiene partículas materiales  y gases que por lo general son generados por la misma naturaleza, o partículas generadas por el mismo hombre mediante procesos industriales.

También contiene gérmenes y virus que junto con las partículas generadas por la naturaleza y por el hombre, pueden traer consecuencias nocivas en la salud de las personas. Se ha demostrado de forma científica que las partículas del Covid-19 también se encuentran en el aire, por eso la Maquinaria Bar de Hostelería ha querido garantizar la seguridad de quienes acudan a bares, restaurantes u hoteles.

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Tipos de filtración

Existen distintos tipos de filtración y la Maquinaria Bar de Hostelería cuenta con los mejores para garantizar la pureza del aire.

  1. Filtros mecánicos: Son aquellos que remueven el polvo que es recolectado en la media del filtrante. Aquí se consideran dos consideraciones importantes, la primera es la probabilidad de que la partícula se encuentre y choque con una de las fibras que conforman la media filtrante y la segunda es la posibilidad de que la partícula al hacer contacto con la fibra del filtro, continúe adhiriéndose.
  2. Filtros electrostáticos: Estos filtros se basan en la filtración electrostática que se origina de forma distinta a los anteriores y se aprovecha de las fuerzas eléctricas para la retención de partículas en suspensión.

El aire sucio con una velocidad de 2,5ms pasa a través de una fuente de ionización que está formada por unos hilos ionizadores y estos hacen que las partículas de polvo se carguen eléctricamente. Estos son los filtros que se encuentran en la Maquinaria Bar de Hostelería y con los que cuentan las grandes cocinas industriales.

Estos tipos de filtros son capaces de captar partículas de hasta 0.01 micra y es el sistema más sofisticado del momento para la eliminación de humos de vapores grasos en la Maquinaria Bar de Hostelería.

Más sobre la filtración electrostática

  • El módulo filtrante contiene un filtro electrostático que está equipado con un pre-filtro hecho de malla de aluminio, un post-filtro de fibra sintética o de carbón activado.
  • La depuración del aire que se obtiene es compuesto y consiste en una primera filtración mecánica seguida de una electrostática y de una filtración mecánica  que se hace bajo pedido.
  • El pre-filtro mecánico tiene la función de tratas partículas mucho más gruesas y sirve también como un distribuidor uniforme del caudal de aire depurado por el filtro electrostático.
  • El filtro electrostático se basa en el funcionamiento de la precipitación electrostática que es el efecto producido por la alta tensión aplicada a la célula que crea un campo electrostático el cual a la vez carga de forma positiva las partículas contenidas en el aire entrante, atrayéndolo sobre una placa de masa que capta la polaridad diversa. Este filtro es de alta eficacia y cuenta con un 95% de efectividad en aire, lo que lo hace excelente para ser un producto usado en la Maquinaria Bar de Hostelería.

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